Yin & Yang

For et par år siden bryggede dansk-amerikanske Evil Twin to øl, der fik navnet Yin henholdsvis Yang. Der var tale om en Imperial Stout henholdsvis Imperial IPA. Dem har jeg smagt et par gange, men forleden blev fusionen, Yin & Yang, så skænket op i de hjemlige stuer. En øl, hvor det bedste fra øllets verden, IPA og Stout, mødes.

Øllen består af 33% Stout og 67% IPA, og omtales af bryggeriet som en Imperial India Black Stout, og holder 10%.

Det, der overrasker mig er, at det er lykkedes at bibeholde kendetegnene fra begge øltyper. Kaffe og mørk chokolade møder citrusfrugter og humle, sødme møder bitterhed.

Det giver en kompleks og fyldig øl, der samtidig er meget vellykket. Og efterhånden, som du kommer gennem den, sidder både den brændte eftersmag og den humlede bitterhed længe tilbage. Der er derfor tale om en rigtig nydeøl, og endnu et bevis på Evil Twins kunnen.

Øllen blev købt i Ølbutikken i København.

Skål.